盘关市场监管分局开展学校团餐食材配送食品安全细化培训

为进一步加强学校团餐食材配送食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，盘关市场监管分局组织开展了学校团餐食材配送食品安全细化培训。辖区学校食堂负责人、食材配送企业食品安全管理人员及相关从业人员参加了培训。

培训会上，盘关市场监管分局工作人员围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合学校团餐食材配送环节的风险点，进行了系统深入的讲解。培训内容涵盖食品原料采购查验、索证索票、储存管理、运输配送、分拣加工、留样管理以及食品安全事故应急处置等关键环节。

针对食品原料配送，工作人员重点强调了以下几点：一是配送企业必须严格审查供应商资质，确保食材来源可追溯；二是配送车辆及容器应符合食品安全要求，做到专车专用、清洁消毒；三是运输过程中要严格控制温度、湿度等条件，防止食材变质污染；四是配送人员须持有效健康证明，遵守操作规范，严禁无关人员接触食材。

培训还通过典型案例分析，剖析了学校团餐食材配送中常见的安全隐患及违法违规行为的法律后果，要求各配送企业严格落实主体责任，建立健全食品安全管理制度，定期开展自查自纠，及时消除风险隐患。

盘关市场监管分局相关负责人表示，下一步将继续加大对学校团餐食材配送环节的监督检查力度，对违法违规行为依法严肃查处，全力守护师生“舌尖上的安全”。参加培训的人员纷纷表示，此次培训内容详实、针对性强，进一步增强了食品安全意识和操作能力，将把所学知识运用到实际工作中，确保食材配送安全万无一失。